La tarte aux amandes
Les ingrédients :
1 pâte brisée
140 g d'amandes en poudre
130 g de sucre en poudre
130 g de beurre mou
3 oeufs
1 cs de rhum
Miel
50 g d'amandes effilées
Pour réaliser cette tarte, je fais préchauffer le four à 200° et je fais précuire la pâte pendant 8 minutes. Pendant ce temps je prépare la crème d'amande. Pour cela, je mélange le beurre mou avec le sucre et j'ajoute ensuite les amandes en poudre, les oeufs et le rhum. Je laisse refroidir la pâte avant de verser la crème d'amande. Je fais cuire la tarte pendant au moins 30 minutes.Une fois cuite, je mets du miel sur la tarte à l'aide d'un pinceau et je parseme d'amandes effilées. Il faut bien laisser refoidir la tarte avant de la démouler.
La tarte aux pignons
Comme pour la précédente tarte, il faut réaliser une crème d'amande mais la recette est légèment différente.
Pour la pâte sablée :
Je mélange 250 g de farine tamisée avec 50 g de sucre glace et 1 pincée de sel. J'ajoute 125 g de beurre mou et 2 jaunes d'oeufs. Je travaille la pâte avec les mains jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. Je forme une boule que que j'enveloppe dans du film et je la place 1 heure au frais.
J'étale directement la pâte dans le moule du bout des doigts et je la fait précuite 10 minutes.
Pour la crème d'amande :
Dans un saladier, je mélande 125 g de beurre mou, 150 g d'amandes en poudre, 125 g de sucre et 3 oeufs.
Je verse la crème d'amande sur la pâte et je verse les 150 g de pignons en les enfonçant légèrement. J'enfourne pendant 35 minutes.
La tarte aux noix
Les ingrédients :
1 pâte brisée
140 g de cerneaux de noix
30 cl de crème fleurette
120 g de sucre roux
2 oeufs
1 cc de miel
Comme pour les deux précédentes recettes, je commence par faire préchauffer le four à 200°. Je mets ensuite ma pâte dans un moule à tarte et je la fait précuire pendant 5/7 minutes. Pendant ce temps, je concasse grossièrement les cerneaux de noix. Dans un saladier, le sucre, les oeufs, la crème fleurette, le miel et les noix.
Je verse cette préparation dans le moule à tarte et je laisse cuire 30 minutes à 180° 200°.
Velouté de pommes de terre
La soupe est le plat idéal pour les repas d'hiver. Pour ne pas m'en lasser, j'essaie de trouver différentes recettes. Cette fois, je prépare, pour la première fois, un velouté de pommes de terre.
Pour cela, il faut :
- 1 oignon
- 10 g de beurre
- 1,5 litre de bouillon de boeuf
- 500 g de pommes de terre
- 100 g de fromage type Saint Moret
Pour ce velouté, j'ai fait revenir un oignon haché dans une casserole avec le beurre. J'ai ensuite verser le bouillon de boeuf et j'ai ajouté les pommes de terre coupées en dés. J'ai laissé cuise à couvert 30 minutes. Pour finir, j'ai mixé la soupe avec le fromage "Saint moret". J'ai mis le velouté à chauffer quelques minutes, le temps de faire griller un peu de pain...
Les tomates séchées
Les
tomates séchées font partie des antipasti qui se dégustent de
différentes manières : seul à l'apéritif, dans une salade, dans les
cakes et les tartes, dans les sauces tomates ou en fines lanières dans
des pâtes ou du riz.
Aujourd'hui je vous livre deux recettes à base de tomates séchées marinées dans de l'huile d'olive et quelques herbes.
La tarte à la brousse aux tomates séchées et jambon cru
Les ingrédients :
- 400 g de brousse
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon cru
- 100 g de tomates séchées
- Sel et poivre
Je commence par faire préchauffer le four à th.7 (200°) et je déroule la pâte. J'égoutte ensuite les tomates séchées et je les coupe en petits morceaux. je coupe également le jambon cru en fines lanières. Dans un saladier, je mets la brousse et je casse un à un les oeufs. Je mélange un petit peu et je verse ensuite la crème. je mélange bien et j'ajoute un peu de sel et un peu de poivre. Je dépose les tomates séchées et je jambon sur le fond de tarte et je verse la préparation à base de brousse. je laisse cuire pendant 30 minutes.
Sandwiches tomates séchées et concombre
La recette est simple, il suffit d'étaler sur une tranche, du fromage type Saint Moret, de déposer quelques lanières de tomates séchées et 3/4 rondelles de concombre. Pour donner un peu plus de goût au concombre, j'ai mis 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sucre dans une poêle et j'ai porté à ébullition. J'ai déposé les rondelles et je les ai laissé cuire 1 minutes. il faut les laissé refroidir avant de les mettre dans le sandwiches. Je parsème quelques graines de sésames grillées et je mets la deuxième tranche de pain. C'est prêt et c'est délicieux!!!!!!
Après un samedi chargé (restaurant le midi et apéritif le soir) je ne savais pas vraiment quoi cuisiner le dimanche midi pour se faire un repas léger et sympa. En farfouillant dans mon frigo j'ai trouvé du cheddar, des endives, du bacon... j'ai pu ainsi fréaliser une délicieuse salades d'endives :
La photo n'est pas vraiment réussie (je sais) mais je vous assure que c'était très bon. Pour deux personnes il faut :
- 2 endives
- 4 tranches de bacon
- 50 g de cheddar
- Sel, poivre
- Vinaigre balsamique
La réalisation est très simple, j'ai découpé finement les endives, j'ai fait revenir le bacon sans matière grasse et je l'ai découpé en lanières. J'ai ensuite ajouté des dés cheddar et j'ai tout mélangé. J'ai assaisonné la salade avec le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Un régal....
En plat pricipal j'ai fait un gratin de poireaux et raisins secs
Le mélange de sucré salé était succulent... Le descriptif de la recette est disponible sur mon site de cuisine le.coin.cuisine.free.fr
Cela faisait plusieurs mois que ce bocal de chataignes était dans mon placard et hier, enfin, après une grande matinée de rangement dans ma cuisine, j'ai pris la décision de les cuisiner. J'ai feuilleté mes livres et mes revues et je n'ai rien trouvé d'intéressant. J'avais envie de cuisiner quelque chose de sucré, J'ai donc adapté une recette de muffins aux myrtilles. Voilà le résultat :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de châtaignes
- 1 oeuf
- 150 g de sucre
- 8 cs d'huile de tournesol
- 80 g crème épaisse
- 80 g de yahourt
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
