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Les tomates séchées
Les
tomates séchées font partie des antipasti qui se dégustent de
différentes manières : seul à l'apéritif, dans une salade, dans les
cakes et les tartes, dans les sauces tomates ou en fines lanières dans
des pâtes ou du riz.
Aujourd'hui je vous livre deux recettes à base de tomates séchées marinées dans de l'huile d'olive et quelques herbes.
La tarte à la brousse aux tomates séchées et jambon cru
Les ingrédients :
- 400 g de brousse
- 20 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 tranches de jambon cru
- 100 g de tomates séchées
- Sel et poivre
Je commence par faire préchauffer le four à th.7 (200°) et je déroule la pâte. J'égoutte ensuite les tomates séchées et je les coupe en petits morceaux. je coupe également le jambon cru en fines lanières. Dans un saladier, je mets la brousse et je casse un à un les oeufs. Je mélange un petit peu et je verse ensuite la crème. je mélange bien et j'ajoute un peu de sel et un peu de poivre. Je dépose les tomates séchées et je jambon sur le fond de tarte et je verse la préparation à base de brousse. je laisse cuire pendant 30 minutes.
Sandwiches tomates séchées et concombre
La recette est simple, il suffit d'étaler sur une tranche, du fromage type Saint Moret, de déposer quelques lanières de tomates séchées et 3/4 rondelles de concombre. Pour donner un peu plus de goût au concombre, j'ai mis 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café de sucre dans une poêle et j'ai porté à ébullition. J'ai déposé les rondelles et je les ai laissé cuire 1 minutes. il faut les laissé refroidir avant de les mettre dans le sandwiches. Je parsème quelques graines de sésames grillées et je mets la deuxième tranche de pain. C'est prêt et c'est délicieux!!!!!!
